Ang piniritong tempeh ay mas mataas sa calories kaysa sa steamed, boiled, o stir-fried tempeh. Bagama't may magandang nutritional content ang tempe, ang pagkonsumo ng maraming pritong tempe ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan.
Ang Tempe ay matagal nang kilala bilang isang mura at madaling mahanap na pinagmumulan ng protina. Maraming paraan ng pagproseso ng tempe at isa na rito ay pinirito. Ang piniritong tempe ay isa pa nga sa mga meryenda na kadalasang kinakain sa Indonesia.
Gayunpaman, ang pagprito ng tempeh ay maaaring gawing mas maraming calorie at taba ang malusog na pagkain na ito, kaya hindi ito palaging mabuti para sa kalusugan.
Tempe Nutritional Content
Sa 100 gramo ng tempeh, mayroong mga 190–200 calories at ang mga sumusunod na iba't ibang nutrients:
- 18-20 gramo ng protina
- 8 gramo ng carbohydrates
- 8.8-9 gramo ng taba
- 1.4 gramo ng hibla
- 10 milligrams ng sodium
- 2.7 milligrams ng bakal
- 80 milligrams ng magnesium
- 110 milligrams ng calcium
- 270 milligrams ng posporus
- 400 milligrams ng potasa
Bilang karagdagan, ang tempeh ay naglalaman din ng iba't ibang iba pang nutrients, tulad ng B bitamina, folate, zinc, tanso, at mangganeso. Ang tempe ay naglalaman din ng malusog na taba, katulad ng mga monounsaturated na taba. Ang ganitong uri ng taba ay kilala na mabuti para sa pagkontrol ng kolesterol at pagpapanatili ng malusog na puso at mga daluyan ng dugo.
Ang tempe sa pangkalahatan ay may mas siksik na texture kaysa sa iba pang mga produktong toyo, tulad ng tofu. Samakatuwid, ang tempeh ay maaaring magbigay ng mas maraming protina. Halimbawa, kung ang 100 gramo ng tofu ay naglalaman ng 7 gramo ng protina, ang nilalaman ng protina sa tempeh ay maaaring umabot ng tatlong beses sa parehong bahagi.
Ang Bilang ng Mga Calorie ng Pritong Tempe at ang Mga Panganib
Kung ikukumpara sa iba pang paraan ng pagluluto, ang pagprito ay magpapataas ng calorie content ng isang pagkain. Kapag pinirito sa mantika, mawawalan ng tubig ang tempe at mas maraming taba, kaya tumataas ang calorie content.
Kung pinirito sa harina, ang calorie na nilalaman ng tempeh ay maaaring tumaas ng halos 120%. Halimbawa, sa 100 gramo ng tempeh na naglalaman ng 200 calories, ang bilang ng mga calorie ay tataas nang husto sa humigit-kumulang 440 calories pagkatapos maprito ang tempe.
Samantala, kung pinirito nang walang harina, ang bilang ng mga calorie ng pritong tempe ay tataas lamang ng humigit-kumulang 33% o humigit-kumulang 270 calories.
Hindi lamang pagtaas ng calories, pagprito ng tempeh o iba pang uri ng pagkain ay maaari ding tumaas ang nilalaman ng saturated fat o trans fat.
Ang mga pagkaing mataas sa trans fats ay kilala na masama kung masyadong madalas kainin dahil maaari itong tumaas ang panganib ng iba't ibang sakit, tulad ng altapresyon, mataas na kolesterol, sakit sa puso, at kanser.
Kung hindi ito balanse sa isang malusog na pamumuhay, tulad ng regular na ehersisyo at isang malusog na diyeta, ang labis na pagkonsumo ng piniritong tempe ay maaaring maging napakataba.
Paano iproseso ang Fried Tempe para maging Mas Malusog
Upang ang mga benepisyo at nutritional content ng tempe ay maaaring makuha nang husto, mas mabuti kung ang tempe ay pinirito, steamed, pinakuluan, o inihurnong. Maaari ka ring maging malikhain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tempeh sa mga sopas, pepe, o salad.
Kung gusto mo pa ring gumawa ng pritong tempe, gumamit ng mas malusog na mantika tulad ng coconut oil, olive oil, o canola oil. Hindi mo rin kailangan gumamit ng masyadong maraming mantika para hindi ma-absorb ng tempe ang maraming saturated fat.
Kapag nagpoproseso ng tempeh, tandaan na huwag magdagdag ng labis na asin o mga artipisyal na lasa na naglalaman ng maraming sodium, tulad ng MSG. Ito ay dahil ang labis na pag-inom ng asin o sodium ay maaaring tumaas ang iyong presyon ng dugo at maglalagay sa iyo sa panganib para sa hypertension.
Sa pangkalahatan, ang tempeh ay isa sa mga pinakamasustansyang pagkain na karaniwang kinakain. Gayunpaman, dahil ito ay ginawa mula sa soybeans, ang pagkain na ito ay hindi angkop para sa pagkain ng mga taong may kasaysayan ng soy allergy.
Bilang karagdagan, dahil ang mga calorie ng pritong tempeh ay medyo mataas, hindi ka rin inirerekomenda na kumain ng labis sa pagkaing ito, kung ikaw ay sobra sa timbang o nagda-diet.
Kung mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa nutritional at calorie na nilalaman ng pritong tempe, o gusto mong idagdag ang pagkaing ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, maaari kang kumunsulta sa isang doktor.