Ang karne ng baka ay pinagmumulan ng mahahalagang sustansya para sa katawan. Sa kabilang banda, ang karne ng baka ay maaari ding pagmulan ng taba at masamang kolesterol na masama sa kalusugan. Gayunpaman, kung ang karne ng baka ay naproseso nang maayos, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa masamang epekto.
Ang karne ng baka ay pinagmumulan ng protina, B bitamina, at iba't ibang uri ng mineral, tulad ng phosphorus, selenium, at iron na mahalaga para sa katawan. Gayunpaman, kilala rin ang karne ng baka na naglalaman ng iba't ibang uri ng taba, lalo na ang saturated fat at monounsaturated na taba.
Ang mataas na nilalaman ng saturated fat sa karne ng baka ay maaaring magpapataas ng mga antas ng masamang kolesterol (LDL) sa katawan at ang panganib ng atherosclerosis, sakit sa puso, at stroke.
Ang masyadong madalas na pagkain ng pulang karne, kabilang ang karne ng baka, ay iniisip din na mag-trigger ng pamamaga na may potensyal na magpataas ng panganib ng kanser, tulad ng colorectal, tiyan, dibdib, at endometrial na kanser.
Gayunpaman, sa tamang pagpili, pagproseso, at pagkonsumo, maaari kang maging mas kalmado habang tinatangkilik ang karne ng baka at hindi kailangang mag-alala tungkol sa mga panganib na maaaring mangyari.
Pamamaraan Wastong Paggamit ng Beef
Hindi lamang ang dami ng konsumo ng baka na dapat limitahan, kung paano iimbak at iproseso ito ay dapat ding isaalang-alang. Narito ang ilang paraan na magagawa mo ito:
1. Pumili ng karne ng baka
Piliin ang bahagi ng karne ng baka na may mas kaunting taba, tulad ng hamstrings, quadriceps, ham ( sirloin ), o baywang. Bilang karagdagan, pumili ng karne ng baka na pula, sariwa at malinis.
Iwasang bumili ng karne ng baka na kayumanggi, malansa, o mukhang marumi. Pinapayuhan ka rin na kumain ng tunay na karne ng baka, hindi naprosesong karne tulad ng pinausukang karne o sausage.
2. Pag-iimbak ng karne ng baka
Mag-imbak ng karne ng baka sa refrigerator sa 1 degree Celsius o sa freezer sa -18 degrees Celsius kaagad pagkatapos na bilhin ito. Layunin nitong panatilihing sariwa ang karne, mapanatili ang mabuting nutrisyon ng karne ng baka, at palawigin ang shelf life ng pagkain.
Kung naka-imbak sa refrigerator, ang hilaw na karne ng baka ay tatagal lamang ng 1-2 araw, habang ang lutong baka sa loob ng 3-4 na araw. Gayunpaman, kung nakaimbak sa freezer, ang hilaw na karne ng baka ay maaaring tumagal ng hanggang 3-4 na buwan, habang ang nilutong baka ay 2-6 na buwan.
Huwag kalimutang mag-imbak ng karne ng baka sa isang malinis at mahigpit na saradong lalagyan. Kung gusto mong lasawin ang frozen na karne ng baka, ilagay ito sa refrigerator upang maiwasan ang paglaki ng bacteria.
3. Pagproseso ng karne ng baka
Palaging hugasan ang iyong mga kamay bago at pagkatapos humawak ng karne ng baka, nang hindi bababa sa 20 segundo gamit ang malinis na tubig at sabon. Gumamit ng ibang kutsilyo at cutting board kapag humahawak ng karne ng baka upang maiwasan ang pagkalat ng bakterya sa iba pang sangkap.
Inirerekomenda na alisin mo ang taba sa karne bago lutuin, lalo na kung gusto mong gumawa ng mga sopas o nilaga. Bilang karagdagan, ang karne ay hindi dapat pinirito bago lutuin, ngunit naproseso sa pamamagitan ng pag-ihaw o pagpapakulo.
Kung gusto mo talagang magprito, maaari kang gumamit ng mga langis na nakakalusog sa puso, tulad ng langis ng mirasol, langis ng canola, langis ng soy, o langis ng oliba.
Kapag nagluluto ng karne ng baka sa fryer, oven o tubig, siguraduhin na ang temperatura ay hindi bababa sa 71°C upang mapatay ang bacteria.
4. Pagkain ng karne ng baka
Dapat mong balansehin ang pagkonsumo ng karne ng baka na may mahibla na gulay. Ang mataas na nilalaman ng hibla sa mga gulay ay kilala upang mabawasan ang pagsipsip ng kolesterol pagkatapos kumain ng karne ng baka.
Limitahan ang pagkonsumo ng karne ng baka na mataas sa iron kung umiinom ka ng iniresetang iron supplement.Ito ay upang maiwasan ang labis na bakal sa dugo.
Sa pamamagitan ng pag-unawa sa iba't ibang paraan sa itaas, maaari kang kumain ng beef menu nang walang pag-aalala. Bilang karagdagan, mag-apply ng balanseng nutritional diet at regular na ehersisyo upang mapanatiling malusog ang katawan.
Huwag mag-atubiling kumunsulta sa doktor kung gusto mong malaman ang dami ng beef intake na nababagay sa iyong kondisyon.