Maaaring pamilyar ang mga tagahanga ng spring roll sa ganitong uri ng gulay. Hindi lang masarap ang lasa, hindi rin maliit ang pakinabang ng bamboo shoots para sa kalusugan. Ang benepisyong ito ay dahil sa iba't ibang nutritional content dito.
Bamboo shoots o shoots ay isang uri ng gulay na medyo malawak na ginagamit ng mga tao ng Indonesia. Bukod sa mababang presyo, matatagpuan din ang mga bamboo shoot sa iba't ibang rehiyon sa Indonesia.
Ang mga bamboo shoot ay maaaring iproseso sa iba't ibang ulam, mula sa piniritong bamboo shoots, nilaga, sopas, hanggang sa pinaghalong gulay na lodeh. Ang mga bamboo shoot ay madalas ding ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga spring roll.
Iba't ibang Sustansyang Nakapaloob sa Bamboo Shoots
Ang isang serving ng bamboo shoots, o mga 100 gramo, ay naglalaman ng humigit-kumulang 25 calories at ang mga sumusunod na nutrients:
- 2-2.5 gramo ng protina
- 4-5 gramo ng carbohydrates
- 2 gramo ng hibla
- 2 gramo ng asukal
- 60 milligrams ng posporus
- 500 milligrams ng potasa
- 1.1 milligrams sink
- 13 milligrams ng calcium
- 4 milligrams ng bitamina C
Ang mga bamboo shoot ay naglalaman din ng bitamina A, bitamina B complex, bitamina E, at iba't ibang mineral, tulad ng magnesium, selenium, manganese, at iron.. Hindi lamang ang iba't ibang nutrients sa itaas, ang mga bamboo shoot ay mayaman din sa mga antioxidant, tulad ng polyphenols at flavonoids.
Iba't ibang Benepisyo ng Bamboo Shoots para sa Kalusugan
Ang bamboo shoot ay isang uri ng gulay na may mataas na nutritional value. Salamat sa nutritional content nito, maraming benepisyo sa kalusugan ng bamboo shoots, kabilang ang:
1. Malusog at makinis na panunaw
Ang mga buto ng kawayan ay isang magandang mapagkukunan ng hibla. Ang mataas na fiber content sa bamboo shoots ay kilala na kapaki-pakinabang para sa pagpapakinis at pagpapanatili ng digestive health. Ang mga bamboo shoot ay kilala rin na may magandang prebiotic effect upang suportahan ang paglaki ng mga good bacteria sa digestive tract.
2. Pinapababa ang antas ng kolesterol
Ang fiber content sa bamboo shoots ay hindi lamang mabuti para sa panunaw, ngunit maaari ring magpababa ng mga antas ng bad cholesterol (LDL) sa dugo. Ang mga benepisyo ng bamboo shoots ay mabuti para sa pagpigil sa buildup ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo (atherosclerosis), sa gayon ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
3. Iwasan ang cardiovascular disease
Ang mga bamboo shoot ay naglalaman ng maraming hibla, protina, antioxidant, at potasa. Dahil sa nilalaman ng iba't ibang uri ng sustansya, ang mga buto ng kawayan ay mabuti para sa pagkonsumo upang mapanatili ang kalusugan ng puso at maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, tulad ng altapresyon, sakit sa puso, at stroke.
4. Panatilihin ang perpektong timbang ng katawan
Upang mapanatili ang perpektong timbang, kailangan mong kumain ng mga pagkaing mababa ang calorie at taba. Isang uri ng pagkain ang bamboo shoots.
Hindi lamang mabuti para sa pagpapanatili ng ideal na timbang sa katawan, ang mga bamboo shoots ay mainam din para sa pagkonsumo kapag nagda-diet. Ito ay dahil ang bamboo shoots ay mababa sa calories at taba, ngunit naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya na kailangan ng katawan, tulad ng protina, bitamina, at mineral.
5. Pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser
Ang ilang pananaliksik sa laboratoryo ay nagpapakita na ang bamboo shoot extract ay maaaring makapigil sa paglaki ng mga selula ng kanser. Ito ay pinaniniwalaang dahil sa mataas na antioxidant content ng bamboo shoots.
Upang mapakinabangan ang mga benepisyo ng isang bamboo shoot na ito, pinapayuhan ka rin na mamuhay ng isang malusog na pamumuhay, halimbawa sa pamamagitan ng hindi paninigarilyo at pag-inom ng mga inuming nakalalasing nang labis, regular na pag-eehersisyo, pagkakaroon ng sapat na pahinga, at pagbabawas ng stress.
6. Dagdagan ang tibay
Maaaring pigilan ka ng isang malakas na immune system na magkasakit, lalo na ang mga impeksyon sa viral, tulad ng trangkaso at COVID-19.
Upang mapanatiling malakas ang iyong immune system, pinapayuhan kang kumain ng mga masusustansyang pagkain, kabilang ang mga bamboo shoots. Ito ay dahil ang bamboo shoots ay mayaman sa protina, antioxidant, at bitamina at mineral na mabuti para sa pagpapalakas ng immune system.
Mga recipe mula sa Bamboo shoots
Bagama't naglalaman ito ng napakaraming benepisyo, kailangan mo pa ring bigyang pansin ang tamang paraan ng pagproseso ng mga bamboo shoots. Siguraduhing hinog na nang husto ang mga usbong ng kawayan na kakainin. Ito ay dahil ang raw bamboo shoots ay naglalaman ng mga lason na maaaring makapinsala sa katawan.
Bago lutuin, dapat na hiwain ang mga usbong ng kawayan at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari mo itong lutuin ayon sa iyong panlasa, tulad ng bamboo shoot lodeh.
Narito ang isang recipe ng bamboo shoot lodeh na maaari mong subukan sa bahay:
Mga sangkap
- 1 katamtamang laki ng bamboo shoot, hiniwa ng manipis
- 1 pack makapal na gata ng niyog
- 2 bawang
- 5 pulang sibuyas
- 2 cayenne pepper
- 2 kandelero
- Mga dahon ng bay sa panlasa
- Galangal sapat
- Turmerik sa panlasa
Paano magluto
- Pakuluan ang manipis na hiwa ng mga usbong ng kawayan sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
- Igisa ang bawang, shallots, cayenne pepper, turmeric, at mashed candlenut, pagkatapos ay idagdag ang bay leaf at galangal.
- Lagyan ng sapat na tubig at hiniwang manipis na mga sanga.
- Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa ayon sa panlasa.
- Lagyan ng gata ng niyog at hayaang maluto.
- Iangat at ihain.
Kung mayroon ka pang ibang katanungan tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga tangkay, subukang kumonsulta sa doktor. Maaaring tukuyin ng doktor ang dami ng pagkonsumo ng usbong ng kawayan ayon sa kondisyon ng iyong kalusugan.