Bilang karagdagan sa bigas, ang kamoteng kahoy ay isang sangkap pangunahing pagkain na malawakang ginagamit ng mga tao sa Indonesia. Bukod sa masarap, lumalabas na may ilang health benefits ang cassava. Upang malaman kung ano ang mga benepisyong ito, tingnan natin ang mga sumusunod na pagsusuri.
Ang kamoteng kahoy ay isang pangunahing pagkain para sa karamihan ng populasyon ng mundo, lalo na ang mga naninirahan sa mga tropikal na rehiyon, tulad ng South America, Africa, at Asia.
Ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng iba't ibang nutrients na kinabibilangan ng:
- Carbohydrate.
- Mga protina.
- Hibla.
- Mga mineral, kabilang ang potassium, magnesium, phosphorus, at calcium.
- Mga bitamina, katulad ng bitamina C at bitamina A.
- Tubig.
Ano ang mga Benepisyo ng Cassava para sa Kalusugan?
Dahil sa magkakaibang nutritional content nito, ang cassava ay itinuturing na may mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng:
Dagdagan ang enerhiya
Ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng sapat na mataas na calorie. Sa 100 gramo ng kamoteng kahoy, naglalaman ng 110-150 calories. Ang bilang ng mga calorie ay mas mataas kaysa sa mga calorie sa iba pang mga uri ng tubers, tulad ng patatas at kamote. Kaya naman, makakakuha ka ng dagdag na enerhiya upang maisagawa ang pang-araw-araw na gawain kung kakain ka ng kamoteng kahoy.
Ito ay isang mapagkukunan ng hibla at kumplikadong carbohydrates
Bilang karagdagan sa mga calorie, ang cassava ay mayaman din sa mga kumplikadong carbohydrates at fiber. Ang parehong mga nutrients ay gumagana upang mapanatili ang isang malusog na digestive tract, bawasan ang pamamaga, at kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo. Kapag ang mga antas ng asukal sa dugo ay kinokontrol, ang panganib ng type 2 diabetes at labis na katabaan ay bababa din.
Gayunpaman, ang mga benepisyo ng kamoteng kahoy sa pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo ay kailangan pa ring pag-aralan nang higit pa.
May magandang antioxidant content
Ang iba pang benepisyo ng kamoteng kahoy ay maaaring makuha mula sa nilalaman ng bitamina C, bitamina A, at beta-carotene sa loob nito. Ang bitamina C at bitamina A ay mga antioxidant na gumaganap upang protektahan ang katawan mula sa mga epekto ng mga libreng radical, maiwasan ang sakit sa puso, at pagtagumpayan ang mga wrinkles sa balat.
Habang ang beta-carotene ay nagsisilbi upang mapataas ang tibay, maiwasan ang pag-ulit ng mga sintomas ng hika, bawasan ang panganib ng kanser, at mabuti para sa kalusugan ng balat at mata. Ang pag-inom ng nutrient na ito ay maaari ding maiwasan ang iba't ibang sakit sa mata, tulad ng mga katarata at age-related macular degeneration (AMD).
Bilang karagdagan sa mga benepisyo sa itaas, ang kamoteng kahoy ay sinasabing ginagamit din bilang isang alternatibong gamot upang gamutin ang pagkapagod, pagtatae, mga impeksyon, mga problema sa pagkamayabong, at paghikayat sa panganganak. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng kamoteng kahoy bilang alternatibong gamot ay hindi pa napatunayang medikal.
Mga Katotohanan na Kailangan Mong Malaman Bago Uminom ng Cassava
Bagaman maraming benepisyo sa kalusugan ng kamoteng kahoy, kailangan mong ubusin ito nang may pag-iingat. Narito ang ilang mga bagay na kailangan mong bigyang pansin tungkol sa halaman na ito:
- Ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng mga kemikal na tinatawag na cyanogenic glycosides. Ang mga kemikal na ito ay maaaring maglabas ng cyanide sa katawan. Samakatuwid, ang kamoteng kahoy ay dapat na maiproseso nang maayos bago kainin upang maiwasan ang pagkalason ng cyanide.
- Ang sobrang pagkonsumo ng kamoteng kahoy sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ay hindi rin ligtas. Ang pagkonsumo ng labis na kamoteng kahoy sa panahon ng pagbubuntis ay pinaniniwalaang nagpapataas ng panganib na magkaroon ng mga depekto sa panganganak ang sanggol at mga sakit sa thyroid.
- Ang kamoteng kahoy ay kilala upang bawasan ang dami ng iodine na hinihigop ng katawan. Samakatuwid, ang madalas na pagkonsumo ng kamoteng kahoy sa malalaking dami ay may potensyal na magdulot ng kakulangan sa iodine.
- Ang pagkonsumo ng kamoteng kahoy ay maaaring mabawasan ang mga antas ng thyroid hormone sa katawan. Ikaw ay ipinagbabawal sa pagkonsumo ng kamoteng kahoy kung ikaw ay may sakit sa thyroid o sumasailalim sa thyroid hormone replacement therapy.
Paano Iproseso nang Tama ang Cassava
Para makakain ng kamoteng kahoy, siguraduhing iproseso mo ito ng maayos. Bagama't ang pagpoproseso ay maaaring mabawasan ang mga sustansyang taglay ng kamoteng kahoy, kailangan itong gawin upang maalis ang mga mapaminsalang sangkap ng cyanide sa kamoteng kahoy.
Upang maging mas ligtas para sa pagkonsumo, kailangan munang iproseso ang kamoteng kahoy sa pamamagitan ng pagbabalat ng balat, pagkatapos ay ibabad ang puting bahagi ng tangkay sa malinis na tubig sa loob ng 48-60 oras.
Matapos makumpleto ang proseso ng pagbababad, ipagpatuloy ang pagluluto ng kamoteng kahoy hanggang sa ganap itong maluto. Maaari mong iprito, pakuluan, o pasingawan ang kamoteng kahoy nang hindi bababa sa 25 minuto. Ito ay para maiwasan ang cyanide poisoning dahil sa pagkonsumo ng hilaw o kulang sa luto na kamoteng kahoy.
Kumonsulta sa isang nutrisyunista upang malaman ang ligtas na halaga sa pagkonsumo ng kamoteng kahoy. Bilang karagdagan sa pagtukoy ng dosis ng pagkonsumo, ang doktor ay maaari ring magrekomenda ng iba pang mga pagkain upang umakma sa pang-araw-araw na sustansya na kailangan ng iyong katawan.