Simula sa maraming mga sakit na lumitaw dahil sa labis na paggamit ng asukal, ang mga artipisyal na sweetener ay ginawa bilang isang kahalili sa asukal. Bagama't naglalaman ang mga ito ng mas maliliit na calorie, ang mga artipisyal na sweetener na ito ay may potensyal din na magdulot ng masamang epekto sa kalusugan, lalo na kung labis ang paggamit nito..
Ang mga artipisyal na sweetener ay mga pamalit sa asukal na ginawa sa pamamagitan ng proseso ng kemikal. Ang mga artipisyal na sweetener ay itinuturing na may mas mataas na tamis kaysa sa mga regular na sweetener o asukal.
Iba't ibang Uri ng Mga Artipisyal na Sweetener
Mayroong ilang mga uri ng mga artipisyal na sweetener na kadalasang ginagamit sa mga produktong pagkain at inumin, katulad:
1. Aspartame
Ang aspartame ay karaniwang ginagamit bilang pampatamis sa chewing gum, breakfast cereal, gelatin, at carbonated na inumin. Ang artipisyal na pampatamis na ito ay 220 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang aspartame ay naglalaman ng mga amino acid, aspartic acid, phenylalanine, at isang maliit na halaga ng ethanol.
2. Sakarin
Ang tamis na ginawa ng saccharin ay 300-400 beses na mas malakas kaysa sa asukal. Ang paggamit ng saccharin sa isang serving para sa mga naprosesong pagkain ay hindi dapat lumampas sa 30 mg. Tulad ng para sa mga inumin, hindi ito dapat higit sa 4 mg/10 ml ng likido.
3. Sucralose
Ang sucralose ay ginawa mula sa sucrose na may matamis na lasa na 600 beses na mas malakas kaysa sa asukal. Ang materyal na ito ay karaniwang ginagamit sa mga produktong inihurnong o pritong pagkain. Ang ideal na pang-araw-araw na pagkonsumo ng sucralose ay 5 mg/kg body weight.
4. Acesulfame potassium
Ang materyal na ito ay napaka-stable sa mataas na temperatura at madaling natutunaw, na ginagawang angkop para gamitin sa maraming produktong pagkain. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na limitasyon sa pagkonsumo para sa acesulfame potassium ay 15 mg/kg body weight.
5. Neotam
Ang artipisyal na pampatamis na ito ay malawakang ginagamit sa mga pagkaing mababa ang calorie. Sa kemikal, ang nilalaman ay halos kapareho ng aspartame, ngunit lasa ng 40 beses na mas matamis kaysa sa aspartame. Kung ikukumpara sa pinong asukal, ang antas ng tamis ng neotam ay hanggang 8,000 beses na mas mataas. Maaaring kunin ang Neotam hanggang 18mg/kg body weight sa isang araw.
Epekto ng Mga Artipisyal na Sweetener sa Kalusugan
Sa pangkalahatan, ang mga artipisyal na sweetener ay medyo ligtas para sa pagkonsumo, hangga't hindi sila lalampas sa pang-araw-araw na limitasyon sa paggamit. Gayunpaman, may mga paratang na ang mga artipisyal na sweetener ay maaaring magdulot ng ilang mga side effect sa ilang mga tao.
Ang pangmatagalang paggamit ng saccharin ay pinangangambahan na mag-trigger ng cancer. Bilang karagdagan, ang paggamit ng aspartame ay maaari ding maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao, na nailalarawan sa pamamagitan ng pananakit ng ulo, kahirapan sa paghinga, mga pantal sa balat, at pagtatae.
Hindi lamang saccharin at aspartame, ang iba pang mga artipisyal na sweetener ay pinaghihinalaang nagdudulot din ng ilang mga side effect, tulad ng pagtaas ng panganib ng sakit sa bato, diabetes, at mga cavity. Gayunpaman, ang lahat ng mga side effect na ito ay hindi pa napatunayan, kaya kailangan pa rin nilang imbestigahan pa.
Mayroong ilang mga kundisyon na hindi pinapayagang kumain ng mga artipisyal na sweetener, katulad ng phenylketonuria. Dahil sa bihirang genetic disorder na ito, hindi masira ng katawan ng may sakit ang phenylalanine. Ang sangkap na ito ay matatagpuan sa ilang mga artipisyal na sweetener, tulad ng aspartame at neotam.
Ang mga artipisyal na pampatamis ay dapat ubusin sa limitadong paraan upang maiwasan ang masamang epekto. Kung mayroon kang mga espesyal na kondisyon sa kalusugan, kumunsulta muna sa iyong doktor tungkol sa mga patakaran at ligtas na limitasyon para sa paggamit ng mga artipisyal na sweetener. Gayundin sa mga bata at mga buntis na kababaihan, dapat kang kumunsulta sa isang doktor bago gumamit ng mga artipisyal na sweetener.