Ang tofu at tempe ay gusto ng maraming Indonesian, kabilang ang mga bata. Bagama't madalas na itinuturing na pareho, talagang ang dalawang uri ng side dish na ito ay pinoproseso sa magkaibang paraan, kaya iba rin ang nutritional content. Kaya, sa pagitan ng tofu at tempe, alin ang mas malusog para sa mga bata?
Napakadaling hanapin ng tofu at tempe at abot-kaya ang presyo. Ang parehong mga pagkaing ito ay gawa sa soybeans at maaaring iproseso sa iba't ibang paraan, mula sa pinirito, pinakuluang, ginisa, inihurnong, hanggang sa singaw.
Bagama't pareho ang mga pangunahing sangkap, iba ang proseso ng paggawa ng tofu at tempe. Kaya naman iba ang anyo, hugis, lasa, at nutritional content ng tofu at tempe.
Ang Tempe at Tofu ay Parehong Malusog para sa mga Bata na Ubusin
Upang makagawa ng tempeh, ang soybeans ay dapat dumaan sa proseso ng pagbuburo ng lebadura o fungi Rhizopus Sp. Susunod, ang fermented na produkto ay siksik at hinuhubog sa tempeh.
Sa kaibahan sa tempeh, ang paggawa ng tofu ay hindi nangangailangan ng yugto ng pagbuburo. Habang ang tempeh ay ginawa mula sa buong soybeans, ang tofu ay ginawa sa pamamagitan ng direktang pagpulbos ng soybeans. Ang mga resulta ng minasa ay niluto, pinagsasama, pinipiga, at pagkatapos ay hinuhubog sa mga bloke ng tofu.
Ang tofu at tempeh ay parehong naglalaman ng mahahalagang sustansya na kailangan ng katawan ng bata, Bun. Halimbawa, ang tofu at tempeh ay parehong mayaman sa isoflavones, na mga compound ng halaman na responsable sa paglaban sa mga libreng radical.
Kung titingnan mula sa nutritional content, ang tempe ay talagang isang mas mahusay na mapagkukunan ng protina at hibla. Sa 100 gramo ng tempeh, mayroong 21 gramo ng protina at 1.4 gramo ng hibla. Dagdag pa, ang hibla sa tempeh ay maaari ding kumilos bilang isang magandang prebiotic para sa kalusugan ng digestive system ng bata.
Sa parehong halaga, ang tofu ay naglalaman ng 11 gramo ng protina at halos walang hibla. Kahit na ang nilalaman ng protina ay mas mababa kaysa sa tempeh, ang tofu ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay para sa mga bata. Bilang karagdagan, ang tofu ay naglalaman ng mas maraming calcium.
Mula sa paliwanag sa itaas, mahihinuha na parehong malusog ang tofu at tempe para sa mga bata. Kaya, hindi mo kailangang malito kung alin ang pipiliin.
Maaaring salit-salit na bigyan ng tempe at tokwa si Inay, bilang pinagkukunan ng protina ng gulay. Siyempre, dapat mo ring isama ang mga mapagkukunan ng protina ng hayop, carbohydrates, at malusog na taba, pati na rin ang mga mapagkukunan ng mga bitamina at mineral sa diyeta ng iyong anak.
Tandaan na ang pagbibigay ng iba't ibang masustansyang pagkain sa mga bata ay mas mabuti pa kaysa sa pagbibigay lamang ng isang uri ng pagkain, kahit na ang pagkain ay siksik sa sustansya. Para malaman ang iba pang uri ng pagkain na mainam din para sa mga bata, maliban sa tofu o tempe, maaari kang magpakonsulta sa doktor.