Alam mo ba? May iba't ibang benepisyo ang black rice na mahalaga para sa kalusugan ng katawan, mula sa pag-iwas sa iba't ibang malalang sakit, pagpapalakas ng immunity ng katawan, hanggang sa pagtulong sa pagbaba ng timbang. Halika na, alamin ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng black rice at kung paano ito iproseso!
Ang mga benepisyo ng black rice ay naroroon salamat sa iba't ibang nutritional content dito, tulad ng protina, hibla, bitamina, at mineral tulad ng bakal. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa itim na kulay. Ang kulay na ito ay sanhi ng anthocyanin content na nagsisilbing antioxidant, anti-inflammatory, at anticancer na nagpapahirap sa mga benepisyo ng black rice.
Iba't ibang Benepisyo ng Black Rice para sa Kalusugan
Ang mga sumusunod ay ang iba't ibang benepisyo ng black rice na maaari mong makuha:
1. Pagbabawas ng panganib na magkaroon ng cancer
Ang nilalaman ng anthocyanin sa black rice ay nagdudulot ng mahahalagang benepisyo sa katawan, lalo na ang pagtulong upang mabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer. Hindi lamang nito binabawasan ang panganib, ang mga anthocyanin sa itim na bigas ay naisip din na may magandang epekto sa mga may kanser.
Ang isang pag-aaral sa laboratoryo ay nagpakita na ang mga anthocyanin ay maaaring makapagpabagal sa paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser sa suso sa katawan. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang matukoy kung ang itim na bigas ay maaaring gamitin sa paggamot sa kanser.
2. Palakasin ang immunity ng katawan
Ang mga benepisyo ng itim na bigas sa isang ito ay salamat sa nilalaman ng bitamina E sa loob nito. Ang bitamina E ay kilala na nagpapalakas ng immune system ng isang tao sa pamamagitan ng pagpaparami at pagpapabuti ng kalidad ng immune cells.
Ang bitamina E ay maaari ding kumilos bilang isang antioxidant na maaaring maprotektahan ang katawan mula sa pagkasira ng cell o maagang pagtanda dahil sa mga libreng radikal.
3. Dagdagan ang enerhiya
Tulad ng puting bigas, ang itim na bigas ay naglalaman din ng mga karbohidrat na kapaki-pakinabang bilang mapagkukunan ng enerhiya. Gayunpaman, ang itim na bigas ay mas mayaman sa iba't ibang uri ng bitamina B, kabilang ang bitamina B1 (thiamine), B2 (riboflavin), at B9 (folic acid). Ang mga bitamina na ito ay may mahalagang papel sa iba't ibang mga function ng katawan, mula sa proseso ng pagbuo ng enerhiya, paggawa ng pulang selula ng dugo, hanggang sa pagbabagong-buhay ng cell.
4. Makinis na panunaw
Ang black rice ay may medyo mataas na fiber content. Ang mga pagkaing naglalaman ng maraming hibla ay maaaring makatulong sa iba't ibang mga digestive disorder, tulad ng constipation. Ang sapat na pag-inom ng hibla araw-araw ay maaaring maging maayos ang pagdumi, upang ang kalusugan ng colon at ng katawan sa kabuuan ay mapanatili din.
Bilang karagdagan, ang nilalaman ng anthocyanin sa itim na bigas ay maaari ding kumilos bilang isang magandang prebiotic upang suportahan ang paglaki ng mga mabubuting bakterya sa katawan. Ang mabubuting bacteria na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan, lalo na para sa pagpapanatili ng malusog na digestive tract.
5. Tumulong sa pagbaba ng timbang
Ang nilalaman ng protina sa black rice ay mas mataas kaysa sa white rice o brown rice. Ibig sabihin, mas makakabusog ang pagkain ng black rice at makakabawas sa pagnanais na kumain ng iba pang hindi malusog na pagkain.
Sa isang 6 na linggong pag-aaral, ang mga babaeng sobra sa timbang na kumakain ng pinaghalong brown at black rice 3 beses sa isang araw ay nakaranas ng makabuluhang pagbawas sa timbang at taba ng katawan kumpara sa mga kumakain ng puting bigas.
6. Pigilan ang metabolic syndrome
Ang isa pang mahalagang benepisyo ng black rice ay nakakatulong ito na mabawasan ang panganib ng metabolic syndrome, na malapit na nauugnay sa timbang ng katawan at mga antas ng kolesterol, taba, at asukal sa dugo.
Batay sa ilang pag-aaral, ang nilalaman ng bitamina E at anthocyanin sa itim na bigas ay maaaring makatulong na mabawasan ang masamang kolesterol (LDL) at mga antas ng asukal sa dugo.
Dagdag pa, mainam din ang black rice para sa pagbaba ng timbang. Ang mga katangiang ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng metabolic syndrome, na maaaring maging simula ng iba't ibang mapanganib na sakit, tulad ng coronary heart disease at diabetes.
Mga Tip sa Pagproseso ng Black Rice
Mayroong maraming mga paraan upang magtanim upang makuha ang mga benepisyo ng black rice. Maaari mong iproseso ang itim na bigas sa mga pangunahing pagkain, tulad ng kanin at lugaw o gawin itong batayan para sa tinapay, noodles, o kahit na mga pastry.
Ang itim na bigas ay maaaring iproseso tulad ng ordinaryong bigas. Gayunpaman, para sa pinakamahusay na mga resulta, inirerekumenda na magluto ka ng itim na bigas sa tradisyonal na paraan, hindi gumagamit lutuan ng bigas. Narito ang mga tip sa pagluluto na maaari mong subukan upang makuha ang mga benepisyo ng black rice:
- Hugasan ang itim na bigas 2-3 beses sa malamig na tubig.
- Ibabad ang itim na bigas sa tubig ng hindi bababa sa 1 oras bago lutuin.
- Ilagay ang itim na bigas sa kaldero.
- Magdagdag ng tubig sa bilis na 2 tasa ng tubig para sa bawat isang tasa ng itim na bigas. Gumamit ng stock ng manok, stock ng karne, o stock ng gulay sa halip na tubig para sa mas malasang lasa.
- Magluto ng black rice hanggang kumulo.
- Sa sandaling kumulo, bawasan ang init, takpan, at hayaang umupo ng 35 minuto o hanggang sa ganap na masipsip ang tubig.
- Patayin ang apoy at hayaang umupo ang kanin ng mga 5 minuto bago ihain.
Bagama't hindi kasing sikat ng ibang uri ng bigas, ang mga benepisyo ng black rice ay napakamahal na makaligtaan. Kung gusto mong mapabuti ang kalusugan ng iyong puso, magbawas ng timbang, o baguhin lang ang iyong diyeta upang maging mas malusog, ang itim na bigas ay maaaring maging isang magandang alternatibo sa puti o kayumangging bigas.
Gayunpaman, kung mayroon kang ilang mga kondisyon sa kalusugan, mas mabuti kung kumunsulta ka muna sa iyong doktor tungkol sa menu ng pagkain na nababagay sa iyong kondisyon.