Ang saffron ay isang pampalasa na maaari ginamit para sapampalasa, pangkulay, at lasa ng pagkain. Kahit na mas kilala bilang isang pampalasa sa pagluluto, ang saffron ay din pinaniniwalaang mayroon iba't ibang benepisyo sa kalusugan, alam mo.
Ang Saffron ay isang pampalasa sa anyo ng pino at manipis na pulang sinulid na nagmumula sa mga bulaklak Crocus sativus. Ito ay isa sa mga pinakamahal na pampalasa sa mundo dahil sa kumplikadong paglilinang at mga paraan ng pag-aani, at nangangailangan ito ng mga espesyal na pamamaraan. Bilang karagdagan, nangangailangan ng 150 bulaklak upang makagawa ng 1 gramo ng sinulid na saffron.
Pakinabang Saffron para sa Kalusugan
Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang saffron ay may mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang:
1. Ward offmga libreng radical
Ang Saffron ay naglalaman ng iba't ibang sangkap na antioxidant, kaya mapoprotektahan nito ang mga selula ng katawan mula sa pinsalang dulot ng mga free radical. Tulad ng alam nating lahat, ang mga libreng radical ay maaaring magdulot ng iba't ibang malalang sakit, kabilang ang sakit sa puso at kanser.
2. Bawasan ang gana sa pagkain at bawasan ang timbang
Ang isang pag-aaral ng isang grupo ng mga kababaihan ay nagpakita na ang mga kababaihan na kumuha ng mga suplemento ng saffron sa loob ng 8 linggo ay nakaranas ng mas makabuluhang pagbawas sa gana at timbang kaysa sa mga kababaihan na hindi umiinom ng mga suplemento ng saffron.
Bukod sa kakayahang tumulong sa pagbaba ng timbang, ang saffron ay kilala rin na nagpapababa ng circumference ng tiyan at kabuuang taba sa mga pasyenteng may coronary heart disease.
3. Palakasin kalooban at tumutulong sa paggamot sa depresyon
Ayon sa mga resulta ng ilang pag-aaral na isinagawa sa mga pasyenteng nalulumbay, ang mga suplemento ng saffron ay maaaring maging pandagdag sa paggamot ng banayad hanggang katamtamang depresyon, na may mga side effect na malamang na minimal. Ang Saffron ay mayroon ding anti-inflammatory, antioxidant, at neuroprotective effect.
4. Pagtulong sa paggamot sa kanser
Ang isang pag-aaral sa laboratoryo ay nagsasaad na ang saffron ay maaaring sugpuin ang rate ng paglaki ng mga selula ng kanser sa colon cancer. Sa karagdagan, ang antioxidant component sa safron pinangalanan crocin maaaring gawing mas sensitibo ang mga selula ng kanser sa chemotherapy. Kahit na ang mga resulta ng pag-aaral na ito ay may pag-asa, ang mga epekto ng anticancer ng saffron ay kailangan pa ring maimbestigahan at mapapatunayan sa klinika sa mga tao.
5. Maibsan ang pananakit ng regla at sintomas ng PMS
Sa isang pag-aaral, isang grupo ng mga kababaihan na kumuha ng mga kapsula na naglalaman ng 15 mg ng saffron dalawang beses araw-araw ay nakaranas ng parehong pisikal at emosyonal na mga sintomas. premenstrual syndrome (PMS) na mas magaan kaysa sa grupo ng mga kababaihan na hindi uminom ng mga kapsula na naglalaman ng safron.
6. Pagpapababa ng mga antas ng taba sa dugo
Bagama't kailangan pa ng mga karagdagang pag-aaral na may mas mahabang tagal, ang pagkonsumo ng safron ay tila nakakabawas ng mga antas ng kolesterol at triglyceride, pati na rin ang pagtaas ng konsentrasyon ng mabuti o masamang kolesterol. high-density na lipoprotein (HDL).
7. Tumulong sa pagpapaginhawa sakit Alzheimer
Sa isang pag-aaral ng mga taong may Alzheimer's disease, ang pagkonsumo ng 15 mg ng saffron dalawang beses sa isang araw ay maaaring makabuluhang mapabuti ang pag-andar ng pag-iisip.
8. Tumulong sa paggamot ng diabetes
Sa mga unang pag-aaral na kinasasangkutan ng mga sample ng mga pang-eksperimentong daga, ang saffron ay maaaring magpataas ng sensitivity sa insulin. Gayunpaman, siyempre nangangailangan pa rin ito ng karagdagang pananaliksik upang patunayan ang mga benepisyo ng saffron sa pagtulong sa paggamot ng mga pasyente ng diabetes.
Batay sa iba't ibang pag-aaral, ang pagkonsumo ng saffron ng hanggang 30 mg bawat araw ay sapat na upang magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Bukod sa nasa capsule form, ang saffron ay maaari ding kainin sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa. Inirerekomenda na bumili ng saffron mula sa isang tagagawa o nagbebenta na may magandang reputasyon upang matiyak ang pagiging tunay nito, at mas mahusay na pumili ng isang produkto na naaprubahan ng BPOM.
Sa pangkalahatan, ang saffron ay ligtas na inumin hangga't ang dosis ay hindi labis. Ilan sa mga side effect na maaaring lumabas kung ang pampalasa na ito ay labis na nauubos ay ang pananakit ng ulo, pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagbabago sa gana, tuyong bibig, at antok. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng saffron ng higit sa 5 gramo bawat araw ay nasa panganib na magdulot ng pagkakuha sa mga buntis na kababaihan.
Kumunsulta sa iyong doktor kung nais mong uminom ng saffron, lalo na kung regular mong iinumin ito o kasabay ng iba pang mga gamot at suplemento. Kailangan mong malaman, ang saffron ay maaaring makipag-ugnayan sa mga gamot sa hypertension at mga gamot na pampanipis ng dugo.
Sinulat ni:
Dr. Andi Marsa Nadhira